Un progetto per riavvicinare i giovani alla Dieta Mediterranea
Dopo tre anni di intenso lavoro e sperimentazione educativa, si è tenuto a San Sebastián, nel nord della Spagna, il meeting finale del progetto europeo DELICIOUS – Understanding Consumer Food Choices & Promotion of Healthy and Sustainable Mediterranean Diets and Lifestyles in Children, promosso nel quadro del programma PRIMA.
L’evento è stato ospitato dal Basque Culinary Center (BCC), un’istituzione accademica e di ricerca che si occupa di formazione e l’innovazione gastronomica. Durante il progetto DELICIOUS, il BCC ha svolto un ruolo determinante, contribuendo con la sua esperienza a guidare le scuole nella proposta di nuove attività educative e laboratori culinari volti a sensibilizzare le giovani generazioni sull’importanza di scelte alimentari consapevoli e sostenibili. Clicca qui per vedere il video dell’evento.
Il progetto, che ha coinvolto centinaia di bambini, famiglie, insegnanti e chef, ha visto nell’Istituto Fratelli Maristi di Giugliano una delle esperienze più ricche e articolate.
Sin dall’inizio, l’obiettivo è stato chiaro: riscoprire e rendere attrattiva per le nuove generazioni la Dieta Mediterranea, patrimonio culturale immateriale dell’umanità, adattandola ai gusti e agli stili di vita di bambini e adolescenti.
Tra le attività realizzate a Giugliano:
Focus group con genitori per capire le barriere e i desideri legati all’alimentazione dei figli.
Programmi di attività fisica per la prevenzione dell’obesità e la promozione della socialità.
Laboratori culinari con il Basque Culinary Center, dove i ragazzi hanno preparato dolci salutari provenienti da varie tradizioni.
Attività ludiche e didattiche come la piramide alimentare, conferenze tenute da un nutrizionista, visite alle fattorie didattiche e orti didattici per sensibilizzare alla sostenibilità ambientale.
Uno degli elementi più apprezzati è stata l’esperienza interculturale: ragazzi dagli 11 ai 13 anni hanno partecipato a un viaggio gastronomico tra Italia, Spagna, Portogallo, Egitto e Libano, assaggiando e testando nuove ricette. In occasione di una speciale giornata di degustazione, gli studenti hanno persino indossato i grembiuli DELICIOUS e svolto il ruolo di giudici sensoriali, valutando le barrette e gli snack attraverso emoji card e questionari digitali.
Dal lavoro con i nutrizionisti all’analisi delle etichette alimentari, tutto è stato progettato per promuovere nei ragazzi una coscienza critica, sensoriale e ambientale.
Grazie al progetto, oltre 100 studenti dell’Istituto hanno potuto sperimentare un approccio nuovo all’alimentazione, che unisce salute, cultura e gioco.
Il progetto DELICIOUS ha lasciato una traccia concreta: ricette e snack riformulati in modo più salutare e sostenibile, reti tra scuole e famiglie rafforzate, e una comunità educativa più consapevole.
Clicca qui per vedere il video girato a scuola per presentare il progetto.
